合理膳食预防疾病

2013-04-16 16:46:00 5290人浏览

H7N9型禽流感于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现，目前国家和各级医院都积极应对、提前预防。我们大家也应做好个人预防，加强营养，提高自身免疫力。

首先，保证一日三餐，膳食结构合理，食物种类丰富。

一、蛋白质。人体各组织细胞都含蛋白质，医院检测的指标如白蛋白，血红蛋白、球蛋白等都由蛋白质合成，与免疫力息息相关。动物蛋白包括鱼、肉、蛋、奶，属优质蛋白质；植物蛋白存在于米、面等粮食及豆类中。（若有肾脏损伤等，可咨询营养医师后，根据病情、身高体重等补充优质蛋白，不要盲目补充）。

二、碳水化合物和脂肪。主食主要提供碳水化合物，注意粗细搭配，增加膳食纤维的摄入，如糙米、燕麦、薏米等；脂肪类在防止摄入过多的同时，有选择性的补充有益的Ω-3脂肪酸，鱼油中含量较多。

三、维生素及矿物质。维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素E、铁、钙、锌、硒、镁等可增加人体免疫细胞数量，要多吃蔬果，种类多样。

含维生素C较多的食物：西红柿、柿子椒、西兰花、绿叶蔬菜、草莓、奇异果、樱桃、橘子、柠檬、鲜枣等。

含胡萝卜素较多的食物：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏、甜瓜、鱼肝油、猪肝等。

含维生素B较多的食物：瘦肉、肝、蛋黄、糙米、绿叶蔬菜、豆类、牛奶、坚果、香菇等。

含维生素E较多的食物：植物油、种子胚芽、坚果、豆类、谷类等。

含铁较多的食物：黑木耳、菠菜、蕨菜、白蘑、油菜、竹笋、乌梅、番茄、海藻、黄花菜、豆腐皮等。

含钙较多的食物：坚果、乳类、豆类、海带、虾皮、橄榄、花菜、苋菜、荠菜等。

含锌较多的食物：小麦胚粉、蕨菜、鱿鱼、羊肉、牡蛎、口蘑、花生油、香菇、谷类、豆类、麸皮、猪肝、淡水鱼、蛋、花生、芝麻、核桃等。

含硒较多的食物：芝麻、肝脏、坚果、蛋类、蘑菇、大蒜。

含镁较多的食物：牡蛎、虾米、桑葚、坚果、豆类、白菜、谷类、乳类、鱼类、肉类、海带、紫菜、芝麻、玉米、黑枣等。

四、水。水对人体新陈代谢有一定的生理活性作用，可提高抗病和免疫能力。多喝白开水，养成定时喝水的习惯，每次饮水量达到200ml，每日饮水量不少于1500ml。

除了合理膳食外，还要注意体育锻炼；保证充足的睡眠和休息；尽可能减少与禽类不必要的接触；勤用消毒液和清水彻底清洁双手；加强室内空气流通；不要轻视重感冒，应戴上口罩，尽快到医院就诊。

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