沧州日报：号称抑制食欲的“干噎酸奶”挺火营养医生：浓缩不一定就好，勿盲目跟风

2025-04-26 20:31:05 10人浏览

本报讯（记者刘冰祎）最近，一款号称能抑制食欲的“干噎酸奶”从线上火到线下（右图）。它由普通酸奶过滤而成，质地浓稠似石膏，虽然口感欠佳，但被一些市民认为更有营养。对此，营养医生表示，对“干噎酸奶”更营养、能减肥的说法需理性看待。

天气转暖，市民张女士开始了她的减重计划，买来不少“干噎酸奶”代餐。“之前我在网上买，现在市区商店也在卖，口味还挺多。”张女士说，此前，她看网上有人推荐“干噎酸奶”，号称吃完后饱腹感很强，能抑制食欲，营养价值也很高，于是就买了一些。虽然吃起来“噎得慌”，但确实让张女士感觉到了饱腹感。从此，“干噎酸奶”就成了她的“减重搭子”。

在市区一些售卖酸奶的商店，“干噎酸奶”被摆在了柜台“C位”。记者看到，一些商店售卖的“干噎酸奶”口味很多，不仅有原味，还有草莓味、巧克力味、奥利奥味等。一名店员告诉记者，他们的“干噎酸奶”是“无添加”的，“大人孩子都能吃”。

据悉，“干噎酸奶”就是希腊冷萃酸奶，由普通酸奶过滤而成，质地浓稠，形态似石膏，被一些网友形容成“吃一口脖子伸出二里地”，因此在网上得名“干噎酸奶”。在加工过程中，部分乳清蛋白、钙、维生素、微量元素等会随乳清流失，且有时为平衡口感会添加糖或果糖，导致热量更高。

那么，“干噎酸奶”是不是就更有营养，利于减肥呢？对此，记者联系到沧州市中心医院营养科主任田雪。田雪表示，酸奶作为发酵乳制品，富含优质蛋白质、钙及益生菌等。不过，高蛋白并不等于高营养，“干噎酸奶”水溶性维生素等营养成分的丢失使得其整体营养价值并未全面提升。另外，“干噎酸奶”蛋白和脂肪含量高，进食后容易增加胃肠道负担，不适合胃肠道功能弱的儿童及老年人。因此，“干噎酸奶”更营养、能减肥的说法还需理性看待。

田雪提醒，有减重需求的市民，应从调整饮食结构出发，合理膳食，配合运动，在保证健康的同时达到减重目的。市民平时可选择高蛋白质、低脂肪、无糖或低糖的酸奶，食用需适量，对于肠胃敏感人群、吞咽功能较差的老人和幼儿，需谨慎食用。

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